kawa costa rica las torres

Kawa w Kostaryce jest uprawiana w ośmiu zróżnicowanych regionach kawowych, obejmujących głównie centralne i północne wyżyny. W tych rejonach, gdzie powstają jedne z najwyżej cenionych kaw speciality, plantacje są usytuowane na wysokościach od 1200 do 1700 metrów nad poziomem morza. Aż 90% produkcji pochodzi od około 50 000 drobnych plantatorów, zarządzających niewielkimi uprawami o powierzchni nieprzekraczającej 5 hektarów.

Choć dominującą metodą obróbki jest technika myta, Kostaryka słynie także z produkcji wyjątkowych kaw przetwarzanych metodą „honey process”, która nadaje ziarnom unikalny charakter. Proces suszenia odbywa się zarówno w sposób tradycyjny, na specjalnych patio, jak i z wykorzystaniem nowoczesnych suszarek mechanicznych.

Kostaryka specjalizuje się w uprawie prestiżowych odmian botanicznych, takich jak Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon oraz Gesha. To właśnie zróżnicowanie odmian oraz innowacyjne podejście do metod przetwarzania sprawia, że kawa z Kostaryki cieszy się globalnym uznaniem wśród koneserów.