kawa cameroon njinikom

Njinikom leży w północno-zachodniej części Kamerunu, zaledwie półtorej godziny jazdy od stolicy regionu, Bamendy. Kawa Njinikom pochodzi z North West Cooperative Association Ltd, chłopskiej organizacji rolniczej, która zrzesza ponad 35 000 członków z całego obszaru północno-zachodniego Kamerunu. Ta organizacja podlega kontroli kameruńskich władz państwowych i zajmuje się eksportem kawy. Na żyznych glebach wulkanicznych uprawiana jest tu zarówno kawa Java Arabica, jak i Robusta. Mimo że obszar ten jest obecnie uznawany za jedno z najbardziej zaawansowanych centrów uprawy kawy, metody produkcji są nadal naturalne, bez użycia środków chemicznych. Plantacje mają charakter rodzinnego rolnictwa, obejmujące od 2000 do 3000 krzewów. Producenci uprawiają kawę na farmach o średniej powierzchni około 1 hektara, zarządzanych przez rodziny składające się średnio z około 7 osób. Kawa Njinikom jest zbierana i sortowana ręcznie, wybierane są tylko dojrzałe owoce, a następnie kawa poddawana jest obróbce metodą mokrą.